[甜品] 麻花卷

starleo

7 b+ O; Y; j) o7 N+ R公仔箱論壇材料：5.39.217.77:88988 {( z- N+ H8 v! @
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜公仔箱論壇: I7 ^- b- l5 q/ n% Z4 o
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
7 O) |& u) }: F) ]6 O/ btvb now,tvbnow,bttvb2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s6 |, |  a: t% r4 s
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I' g4 C) d. p4 f2 X# g
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
( R9 }& K: u' X0 m0 `# r# Y* d公仔箱論壇( V0 ^, \  r2 A8 r( T" _: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U! K* u' D4 Z. O  E& f* y( E
做法：
5 ^5 s& O! G$ Htvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，公仔箱論壇' L6 x. f( s) H6 t& X" K/ ]
   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
+ M+ q6 R2 I) U$ R' w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 R" @- h3 y4 @* E$ V, v9 v) i
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。2 P: i0 k8 n3 e* i3 q; J
公仔箱論壇& a% J# O2 m: U
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
. h# _2 T7 H% H  e! @+ x' @8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
! Y# e- m( N# ~6 G2 t- {) N: V
5 ]# _! X+ M  x) e; [+ T, v8 q+ i: B# J0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
9 s& f4 {; h+ K( I, }
0 l# ^! N. b  J1 Q$ L! N公仔箱論壇[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]