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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。* f7 l# v- c( v* _4 Z' {+ y/ C
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材料：公仔箱論壇! z7 |: p3 T1 A
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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做法：
4 A. S$ q' x# w# n/ C( W8 E1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ W1 J8 W0 _4 g
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。tvb now,tvbnow,bttvb, t. A2 c8 l3 r2 |% K
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。tvb now,tvbnow,bttvb0 u! e. j" ?; d0 D) m4 T
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。公仔箱論壇. P: s* I7 R1 B6 T% s+ z" Y- D
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
: T" ^/ M! Z5 S, v5 o" |) L' D 海苔前端留出一段。
4 p0 Z% p( l# ?# ?8 G v公仔箱論壇6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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