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材料:
. r: H1 Q& {" y$ i冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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+ _; y7 F6 {! V0 a/ ?公仔箱論壇調味醃料（雞）：
7 r) P4 t* ^' c公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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/ t# f z7 ~- Q# D q做法: 6 t( L# O( H7 E
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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# b/ U$ q8 o: ?$ |" S" ]1 L2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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( Q' V4 b( e6 q/ h4 b4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。! _% a1 R5 P2 Y
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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