0 ]! d; A; {% R5 c' ]3 ptvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇+ v i$ I! K9 n
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半
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+ k' T2 Y$ [4 D% J調味: ) k% g; Z2 g/ o- A6 _' s
蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: 1 ]) Z! |! |/ p( a; T! ~" q, r
1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。公仔箱論壇4 w) X6 k, ^2 w' t+ D& r
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" R% [( N6 D, v0 q+ R. c
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。
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5 R; y$ E$ o( C$ L$ H& Xtvb now,tvbnow,bttvb4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。
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8 L7 i: Z X8 O4 B' y5 R公仔箱論壇5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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