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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
+ `8 H; E" t4 z7 l( R$ h鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
! }, [6 E& t1 d, |( t4 utvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
6 H5 s" v Q- @% R# o茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
8 x) G0 I( f1 W0 B+ W; ^tvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
. `9 D0 v, C) P甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s# Z# A& [, f. [- F
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 公仔箱論壇3 v3 r# g) B4 y5 ^: k5 e
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 公仔箱論壇% {* W# {1 h% O0 Z6 {
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ m* i5 q8 V9 {# V/ [$ f5 h
雞 湯 ︰ 500 克
* O) Q( s. i2 Y, \# l+ N2 s7 O公仔箱論壇金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
) v3 H- V7 N3 q2 Q5.39.217.77:8898檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb4 D3 f' K8 A' O3 D2 I& S+ i
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
8 ?3 W( y1 f( J( j+ R7 A+ r5.39.217.77:88982. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n. R" W9 O& ]& v y0 X* o/ w
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
1 U4 z8 m W* g3 _9 `$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
/ J4 w6 S8 N( o6 O8 d$ F6 X公仔箱論壇5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。- E8 w6 j: P, T: C1 c8 C
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Tips
1 N7 r* d, P3 u3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
3 a# q$ O7 [ y3 e2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
1 y( }0 M+ p2 a" M. r* ]About the Chef, Ricky Cheung
1 o4 \+ c3 w+ W/ D4 Atvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
7 U8 `1 U/ I$ d6 Itvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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