[藥膳] 紮膠水鴨湯

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材料! z% @5 I! @& ^/ L2 `; I
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275& H0 m. v( b' U0 c
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4tvb now,tvbnow,bttvb; _0 Q6 p# W, T! B- X
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600
4. 意大利海鹽︰ HK$65! r: z) I* ^# X) \
5. 薑
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廚具公仔箱論壇3 l7 P" H5 ?, d/ S! {4 z8 r2 u0 y
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980公仔箱論壇- j7 S$ W1 p; O5 O/ T4 d# {8 Q$ K
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85tvb now,tvbnow,bttvb: G- V* k+ }$ m( U3 U. N6 @
3. 計時器︰ HK$188
4. 廚房剪刀︰ HK$395) W& I$ U& X4 `1 y+ u9 c% y: Y
5. 拔毛鉗子︰ HK$130+ J I/ L T; C5 W
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468
7. 量匙一套︰ HK$255.39.217.77:8898+ g1 U4 m6 M' E S

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製法
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G k6 A# z9 T" ^
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。 % z6 c. W2 Z: y) e
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。 * I- P: h/ q+ [; V8 v5 G
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。 5.39.217.77:88982 c H% i% f$ f' u4 C/ Q& s
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J2 e f# U! h$ _4 g6 p2 i% _
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。
11. 下鹽調味。約得湯十碗。

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