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要做两个面团油皮和油酥
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( p( x0 M: \# O, F: J% T公仔箱論壇公仔箱論壇/ L0 a* k8 F6 A x
材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
& C8 K8 d m; v j% q6 w- Y2 Y$ sB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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) a& Q! h6 s( c8 i油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
+ |3 N. j2 |1 v y2 {$ w# q3 `/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
p8 B. h9 `- C* e6 B搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）5.39.217.77:8898* W' ^: J2 }4 W6 ~7 E, e( r
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
b: N1 n: h0 v' p. s公仔箱論壇将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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9 ~! j$ T/ p( p! y% j! E6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）; C0 y0 n* E# m$ J
将油酥放在油皮上（见下图2）
/ \2 G: t: c+ `tvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
1 w# X& x2 ~% F- W; k" J将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb/ Y! p# D# a" _& @- z: n
/ c) c8 ~/ P/ A( v+ x8 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 f# o! C: @- [
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
! Z" Y6 w7 Z: d3 q3 m; b+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）
" Z/ [# |/ }- H4 V公仔箱論壇包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
: [2 a+ Q/ v2 ]# B$ |5.39.217.77:8898烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）* J) X! s: e$ O
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）5.39.217.77:8898- D" I, X [6 H4 \: w# Z( I
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）$ N$ \4 W& G0 R0 D
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
$ O, J6 |1 }6 }. xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g: o. ]1 F8 x, c8 o+ R- W
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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