m, h y8 n( C( c( ttvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 x. b) [0 t. f3 B$ D! D
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。5.39.217.77:8898: Z$ I, z0 C3 l/ ]# J/ o# }+ q) O, E
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
+ w% C1 |3 n0 k* [公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
7 N1 Q6 ^* F% A# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
: c; y2 C. s4 }5.39.217.77:8898将B材料混合搅拌成面团（见下图5）3 F) ?" v4 I: U8 C7 D
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）5.39.217.77:8898; @) r# Y' I- A
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- J# u9 {4 |- u
将油酥放在油皮上（见下图2）" y- {. X6 P% m/ v& Z8 ]
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
0 S3 @6 |) J: I6 b' x5.39.217.77:8898将面团擀长，卷起（见下图5，6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 y! e7 a( K8 v6 `" R
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2 O& N& K/ i( ^+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
$ l- }/ s( K2 L$ v/ c5.39.217.77:8898卷起后压扁，擀圆（见下图3）
5 i, C5 {8 E) |7 }2 k+ ~5.39.217.77:8898包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）3 I% |6 Q7 t4 _ p( S+ f
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
( Q) T6 q, e* c2 G4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb- R9 q+ n, P% a/ h" {/ u- l3 C
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）公仔箱論壇5 A, E) o% c' _. ~% K+ ~' f ^ u8 N
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3 D( s- D s4 _ F公仔箱論壇香酥的绿豆酥皮出炉了。
8 W# Z$ A; Z& P* I8 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e5 v3 L$ _! Q ?3 G4 X# R
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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