& ~7 _8 M8 S* Z3 D# k& d5 p3 n要做两个面团油皮和油酥
4 r0 v- c C1 i% |3 x: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' D0 g1 r& F0 b; N z H
9 k& P5 \/ f+ n, |- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J: b' @+ k: X; n2 i- m P
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。5.39.217.77:88981 V$ t+ p$ j& n0 h3 v
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! J3 Z( Q9 L: i7 c, n8 htvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
0 U9 X! u T, Z2 a8 K; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
5 H% R# V9 S& R8 `- I8 I* T搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
( L1 |8 z7 s$ i" gtvb now,tvbnow,bttvb将B材料混合搅拌成面团（见下图5）5.39.217.77:88983 Y6 ?9 }2 m) c8 i. F' r- A
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）& j# S+ b: L1 Z9 J: [3 S( c8 X" q
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
5 Z; I9 P" E, @将油酥放在油皮上（见下图2）公仔箱論壇6 Z% D& d; V% @2 l' A4 o
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ f( l: n6 l2 O3 Y' M
将面团擀长，卷起（见下图5，6）公仔箱論壇/ ^ C8 o; f. q$ ?
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, \$ K0 D& O8 o* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
1 @ R* \& L( U _6 q$ r" r& \卷起后压扁，擀圆（见下图3）公仔箱論壇. G3 @/ o) u* t- c; _9 g) N! }4 T6 V9 k7 b
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇, Y, x9 h, {8 n
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）公仔箱論壇 f) S$ Y2 N+ ]+ D/ A. x6 n
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
3 x4 }& F' R& u+ a) J$ S洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb$ G# c( L; T* M6 Z3 `" U0 B
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）5.39.217.77:88981 a0 X% e. R% W2 R1 Z g) B( t
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香酥的绿豆酥皮出炉了。; s# B/ s! s2 ?- W8 N& ?" h' n
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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