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要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb7 e; j7 }+ U2 c; p
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, F# P# L2 Y* N* |材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
y' v& `" r d# V/ u5 y: NB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* W6 w- T, [2 t% X- w5 ]
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
0 K8 F) }7 `3 K公仔箱論壇搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）公仔箱論壇$ {! F) n5 d% Y3 P! y9 k
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
) @3 l# C& m) g# g: R: {将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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3 {% K1 Y! s" L: C9 S" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
' L f( Q% y! H3 W- V5 k公仔箱論壇将油酥放在油皮上（见下图2）
0 A. W/ |8 U1 [/ j: d3 p B4 [用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
% |# s/ y- d) Z" G6 O$ ^0 {公仔箱論壇将面团擀长，卷起（见下图5，6）公仔箱論壇( Q$ R% o4 F* W% i1 E# J
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$ d. ^! {7 B0 i y% n卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）5.39.217.77:88981 C/ N0 g1 [7 Y( E& v* o! S
卷起后压扁，擀圆（见下图3）6 ]8 {& j/ j9 R+ h4 s
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
9 ^2 V: F6 i( }& S' P$ m! B: m烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）公仔箱論壇: B3 I, O* ]6 O0 {8 y4 U
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: m9 u3 @8 m+ ]' E4 d$ @& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb8 `" a3 ~3 [- Q- s: W
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ J. B" p( H! @4 N3 R. l
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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0 m( X: }- T% l# F3 F香酥的绿豆酥皮出炉了。
% A& v" t- H' I2 T: K8 } {0 W5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ ?# ?) N3 _1 Q
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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