[中式食譜] 鸡丝汤

alanchoi2009

原料# u; J5 Z+ I3 v6 j: c$ x

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6 b; Z8 u4 `) f+ B5.39.217.77:8898鸡脯肉７５克，火腿１５克，冬菇１５克，鸡蛋一个（只用蛋清）、淀粉２０克，精盐３克，胡椒粉５克、清汤３７５克  V" p: S0 {) T+ z( R9 G. y' i
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! b* X* E! r, I5.39.217.77:8898【制作过程】
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１、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；5.39.217.77:88980 F& p9 y0 Z- l1 a

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２、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。2 _" g4 }: g3 @3 U& ?. V
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【特点】北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料，辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮，味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分，鸡汤具有温中、益气、补虚的功效