花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
( k& Y: \4 j! Ztvb now,tvbnow,bttvb 24 隻冬菇(浸軟)* f* T. h, q, t* f# ]- h
1/2 隻光雞
- U& f; C8 O" [1 a9 n$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 240 克瘦肉
0 h, f1 p. c9 }: ~1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑
3 d+ G4 _8 W5 F3 R( a公仔箱論壇 4 杯沸水
& }, N4 A& T& v1 C 80 克金華火腿(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ E4 c2 \4 ]; p8 d* o
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- l d( U9 p2 [; C+ E3 H
* ?7 k( W# n5 {/ v- Z1 x做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
0 C- n; `) O9 \: r1 D. f N i 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。5.39.217.77:88985 z* D) M1 r1 R9 ?- P
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片6 l2 @! K6 @: t- C
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，% f; g8 @5 O3 s, z
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
3 f4 C& @5 L* V- F' Y5 t( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。9 {5 C V% c6 e2 Z1 J, i- ?; i
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將) w5 ^- K, @# i& m
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
- E; }' ?2 A/ f( E+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb7 Z3 |/ w( @ U; w7 _$ j: C0 q0 x8 X
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
0 @- q. w- n2 v. t4 m3 { 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
; R+ K2 H3 j' o6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 重複以上做法。
% h% Y/ D H7 K( t( v! R; h (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇 x6 E/ K; u2 G. r
沒有油漬及咸味。公仔箱論壇* w U/ W+ X" B& b$ h4 n9 ]& T* b
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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