焦糖芝士凍餅
9 j' C0 Z. @( @1 k- h3 l+ K餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
6 v) X. M- m8 V! e9 L3 P- H, E公仔箱論壇牛油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb7 f. n2 j4 T2 _1 B* R, c8 ~& A5 A
消化餅 125克
- |$ N& c2 c* k+ u0 n芝士蛋糕材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 L7 g5 h8 N
忌廉芝士 250克
' F- L1 b+ p! P1 y, G/ q' q糖 60克
& o) G1 m N, `tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P2 J/ H8 N, _8 C$ V7 K1 n
水 3湯匙
; F6 \! ^, [; q) x; Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻 5 I/ u) f+ t; |- X8 F
淡忌廉 250毫升 公仔箱論壇/ Q. e0 ~7 u0 h8 I) _* V
雲呢拿香油 1/2茶匙 公仔箱論壇% C; u% b. g* z; g: i% S- D
焦糖 4湯匙 公仔箱論壇4 ?! f) `2 G9 Y% S
準備公仔箱論壇7 r, j) c# G& }' U3 Q" y
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
! d) b! X: O/ Y2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。' l2 o' B' g/ w; E( S
製作
% |0 K/ S) Q/ Y- v: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
& w3 b& c7 d0 R4 @% z+ u& B L8 z/ w2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
) i+ U6 `0 _9 u# ~1 e' _ I公仔箱論壇3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
- y$ ^: B" L5 d& v% E5.39.217.77:88984.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
# S' O5 l! y, O9 Y8 A* F2 f公仔箱論壇5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
/ C& [9 ^" I; I, X7 z$ D) i0 t& G6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
$ \# W6 y4 x% s7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
& i7 q4 a! m( U/ a8 F( U. F- R* q; ]8.放雪櫃最少3小時才享用。
. M3 i7 F8 {5 T6 b) d8 Xtvb now,tvbnow,bttvb古力圍邊製作
8 c$ p! v# X) N: ^3 g# m' f6 S2 w1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% t) }" G0 p
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。5.39.217.77:8898/ f$ l7 Y: x1 k: O1 B. N7 n1 b
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
6 k, H- R6 d7 {( C( S; L, d4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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