焗烤霜降豬排 ! J w2 u2 J5 J* Q6 _% t
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. [# d$ I: W% D5 _, t3 ], O, L. L5.39.217.77:8898【材 料】
6 t, l/ I8 R- G8 [& g3 C0 e5.39.217.77:8898霜降豬排 600公克
! y( F5 d9 x1 q6 o5.39.217.77:8898鹽 少許 5.39.217.77:8898: [! |( a. H$ ]6 M
奶油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 E( ^+ W3 z! e8 I5 c. V7 L
紅酒 1大匙
3 {1 t: t4 P, |* ]% c1 a4 D" @3 h洋蔥蘑菇醬 2大匙
$ }2 ~. H6 M8 A) q高湯 50cc
% N1 e* q6 r: c) G4 K: M7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司 100公克
* m) b+ C+ L% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
& P0 e( |3 q6 M# @ Q$ s2 X! @& }: c1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。公仔箱論壇) ?; X# M: r) n- e( \( y- j2 G
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜公仔箱論壇, V5 F9 {& V0 b. t% y
降豬排鋪在烤盤中。
# l9 D: b; n# j9 e8 Q8 d5.39.217.77:88983.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
: x6 G9 ?8 K% W/ U ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。4 {0 s; x b$ X$ }' ?9 k$ N
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0 \3 G8 e0 N# @% v2 g5.39.217.77:8898【材 料】
6 |' [$ [: t6 y/ |2 C公仔箱論壇豬里肌 300公克
7 G( | ]* n+ n8 M洋蔥絲 80公克
. f7 q/ I, O9 P( N+ o& @5.39.217.77:8898蒜片 40公克
9 \$ R* a y" ?- g( O7 U5.39.217.77:8898奶油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 C& b. Q& u* l/ z3 O
沙拉油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~& r' D8 X- e2 L. S
【調味料】
4 E+ w; X# r$ h7 r蕃茄Source 240cc
2 G( ~( |! U/ p7 U. r9 z) a$ stvb now,tvbnow,bttvb梅林辣醬油 2大匙
' m. v( M% k* U3 ], q! V2 z公仔箱論壇蕃茄醬 60cc tvb now,tvbnow,bttvb" f$ Z8 X) c" c% A: \) J g6 k6 v. y
【做 法】
! S* U( c3 m/ Y y1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
# V: I6 m' k+ A* l) s0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
( M7 @0 | u6 v9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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4 F* n, G0 Y5 j1 x+ m& |3 e, E0 W* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z; d. [( A0 R& X1 g& u: I: c& y
【材 料】5.39.217.77:8898/ D5 H: s1 M! z( c4 T3 a9 {
腰內肉 150公克
: K S! {2 h6 N* ? {( _' M7 ?5.39.217.77:8898鹽 少許
; ?# x: z. }# n5.39.217.77:8898胡椒 少許
0 }% j& k. q+ z0 [5.39.217.77:8898紅椒 適量
3 ?$ r1 j! t1 |6 i! H6 e, ? w8 N香菇 2朵 . v3 Y4 H' H ]% y, b
太白粉 少許公仔箱論壇7 ~+ q( F8 L. d/ T
水 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J J3 X" F0 K( a6 i. d) p0 x% b
沙拉油 適量6 e/ O q- t; C5 ]% J
裹粉： 公仔箱論壇9 a3 f1 E" t" g( M" }4 G
低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ g+ |6 C3 |2 s! \: _4 T+ e3 T, j
雞蛋 1顆 . W* s. y+ y" ?! @$ A
麵包粉 適量 公仔箱論壇, _+ y/ L3 y: y5 d6 {
佐料：
" `# m% y' u) v/ O# M照燒醬 100公克 ; S5 M9 }4 j% R3 H# W
高麗菜絲 適量
3 A* A- b( L3 M# D白飯 1碗 + q5 R, R3 z. K! `1 D1 }) |
【做 法】
+ o: K$ D9 J( X1 {& Q5.39.217.77:88981.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 |' H. [! a7 T* Q
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
# x- \. _) R' y* v% ztvb now,tvbnow,bttvb3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。tvb now,tvbnow,bttvb" F3 o+ }$ ?% u8 t. ?$ W5 }
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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