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, k- }- U4 k; ^! u公仔箱論壇原料：4 x4 f$ M1 F7 E* A' D) R( g' H
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( j. j3 p) N
炸酥肉：
3 n& `! c/ D0 w9 t' W1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。8 ? `4 a1 K' k. q: O
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
: k4 h9 \/ S( Y, W) s1 R5.39.217.77:88982、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；5.39.217.77:88986 @1 Y* @1 _2 o/ ^
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
5 e0 V: q) _# m. E* [: D" L1 G% [6 g5.39.217.77:88984、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；5.39.217.77:88981 g! m& D( R+ ~. \, i, |
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+ g4 n% H2 F5 e0 `7 H" q* i" g焖酥肉：
' `( _8 c1 a6 h( V5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。5.39.217.77:88981 I; T. O5 d& U: f6 |# P
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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