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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。1 u6 w" M. Z4 i; X. q+ V
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。公仔箱論壇% e; O9 a3 h0 r6 E4 }8 j' o
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原料：
- l3 G; B7 x, I7 v1 @5.39.217.77:8898里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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, y8 [+ H% U( K: |/ p+ ]调味料：5.39.217.77:88980 L9 ?+ K- w0 B [. v+ u
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：1 O+ v* _% m2 s+ m7 L0 G9 l
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% S- Z4 h/ ~* [# z3 Q
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；公仔箱論壇) q) L. P4 b2 I# H
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
$ T% B' B% _: G5 Z* K: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；5.39.217.77:8898/ a% w# h2 }1 l/ e$ ?
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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9 \' D: P6 b: `& K( K# m" W1 }5 k$ Q1 Z3 F5.39.217.77:8898西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。公仔箱論壇1 B* q- W0 J4 |- _
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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