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材 料
. ?3 Y. W1 _& g2 V# M6 K5.39.217.77:8898鯇 魚 腩 10  、 油 欖 角 3 粒 、  粒 1 湯 匙 、 米 6 、 水 280 毫 升 、 煲 仔 豉 油 適 量 5.39.217.77:8898& t$ d; x/ j) V9 l& D
( d( u9 u& B4 C. C' t2 Rtvb now,tvbnow,bttvb醃 料公仔箱論壇( {. j. }; k4 O# N% c0 e# v
薑 汁 酒 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1/2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C& e% V. B8 J+ O; s+ j9 E8 z
4 w4 N* w% a V4 L6 d做 法
4 a' |. e6 e+ `! Z. m( V公仔箱論壇1. 魚 腩 斬 件 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 油 欖 角 切 碎 。 - I* m" u8 |/ B: d, p5 ~; ^
" O9 X; ^* w- T5.39.217.77:88982. 米 洗 淨 加 水 煲 滾 後 ， 收 慢 火 煲 至 水 份 全 收  。
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3. 將 魚 腩 鋪 上 飯 面 中 間 ， 加 上 油 欖 角 碎 ，  上 煲 蓋 再 煲 約 15 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 撒 上 粒 和 煲 仔 豉 油 便 完 成 。 公仔箱論壇/ v$ _& u7 \4 i& Y
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飯 要 煲 至 水 份 全 收 才 放 入  料 ， 這 樣 不 會 出 現 生 米 或 爛 飯 情 況 。 將 料 置 於 飯 中 央 ， 四 周 預 留 約 半 吋 空 間 ， 令 蒸 氣 迴 留 ， 令 材 料 熟 透 。
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發表於 2008-12-18 01:27 PM
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