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材 料
; D) j; J8 L) A$ P5.39.217.77:8898肉 排 8  、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋  1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2
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- s9 L8 z5 T# q' `# k: X6 E5 Z公仔箱論壇醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙 6 m5 T0 d1 b" [# G5 R( G
0 D/ P6 b7 K& Q6 etvb now,tvbnow,bttvb做 法
& S( L: ~! v* d3 e3 m5 r4 s7 etvb now,tvbnow,bttvb1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。 5 x. O; d' i. X' y/ R8 U
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2. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。 5.39.217.77:88982 S2 }! A/ [& W( N: [
5 M4 H; ?; b8 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝  油 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. E4 W# y& S* X+ y2 Q
0 L6 T b, X6 C r9 H" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。 9 V. W9 I; ?5 T
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5. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。% F3 {9 ]* \! x- p8 ]
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貼 士
$ U) Q6 o7 o" b( R7 v$ z. vtvb now,tvbnow,bttvb翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。6 w9 B5 n+ A% r$ W2 y2 q
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發表於 2008-12-3 07:38 AM
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