[西式食譜] 檸 檬 欖 油 浸 三 文 魚 柳

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb( \: c. v2 h& W
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
6 ?  f" s# E5 k公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb4 O# J( M$ v3 Q
檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆 120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、 / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許
8 s# Z& ?1 Q/ w. G' g$ v' P$ ~) L
& P6 b/ |3 A: \$ t! ~公仔箱論壇做 法4 r  P/ g6 b; A
1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。
+ c" ]+ \. E+ R公仔箱論壇
) J: N9 y. ?' o  _* p+ J4 \5.39.217.77:88982. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。
( n9 @& V1 W& i公仔箱論壇4 q/ I9 U& L. g! [% Z4 {
3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。
/ {6 |* E% m- G- v& Q& }, Z% q公仔箱論壇! v7 L8 t9 A2 A, G1 Y
貼 士
, Q- L9 J! @( G& z$ G6 Itvb now,tvbnow,bttvb油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變 ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。
# N6 e. S, y) Y- h. G; {8 ?