[甜品] 雞蛋布丁

mw4mango

食材 （6 人份） 45 分鐘公仔箱論壇# j+ c# i+ L( }5 z& q0 f5 Y% Q
雞蛋3顆tvb now,tvbnow,bttvb( _4 `0 n7 h1 M0 j
牛奶150cc+ J+ f% X  t7 ], i: q/ B
鮮奶油150cc
2 g" Z1 j5 r0 `! S5.39.217.77:8898糖50g
$ E- v2 I7 F5 [( J& U公仔箱論壇香草精5cc5.39.217.77:8898( o3 s: w2 f9 l, R/ u4 j
糖(焦糖用)80g
7 \6 w! q& ]& atvb now,tvbnow,bttvb水(焦糖用)100cc公仔箱論壇( ~- I4 H6 j  z; W$ L7 i# Q9 h

; ^. F) ^# r4 t# F; H7 C4 l: \1' P, t6 R5 @# j& t" q. \' J
備好食材
0 y$ O- i8 s- h1 N' V) G5.39.217.77:88982& n- o3 J+ E& v3 S5 s
將蛋、糖、香草精、鮮奶、鮮奶油一起混合在一起，再以篩子過瀘，這樣做是讓布丁口感軟嫰綿密最重要的一個動作。
0 U# o9 o7 B- ]* r1 f5 l- s% E1 S7 P公仔箱論壇31 i. H$ J/ t8 e; W- X
焦糖，將糖、水一起放入鍋中煮沸至有濃稠感，喜歡焦一點味道的人可以煮久一點，以筷子嚐試，是否有焦味出來了。