[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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+ X* {8 b4 H8 u" }tvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb3 H5 L6 m/ H# o6 Q
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)公仔箱論壇& @1 ^& L% }/ M/ b+ \9 ~, ~

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- L3 i) y, S1 t, h) y! Y公仔箱論壇調味料: 5.39.217.77:8898" E5 h8 P7 @+ v4 o& g8 @" K
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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* V$ `5 r0 W5 O" m1 B* {+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
# o* F% e5 X0 e7 \/ s7 W# G! W7 S5.39.217.77:88981.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 F+ M$ C, }2 u6 O5 k

8 ]; K' |# E+ d" _  A/ F, S2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。6 u. T6 y/ A* N5 O
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。5.39.217.77:8898& V" Q6 J% e$ e& B* q

3 m4 q( _2 C* [公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。