[中式食譜] 茶 皇 熏 雞

nt1972

: y4 X+ e; t5 u$ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 K: W' V% ?$ z! c5 {1 b
材 料
8 n9 D% ^, O! Dtvb now,tvbnow,bttvb光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、 尾 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) y6 h7 Q/ b# i$ d7 @  A6 C
! c# d5 h' n) V3 z9 G# V: l0 M  {
雞 皮 水 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) g1 }; I3 Q& F
蜜 芽 糖 4 、 大 紅 浙 醋 500 毫 升 0 O: i- a; D& j& u' w; K
* u' l5 }  b. \4 V4 z5 B5 I! {7 Q( T  [
滷 水 料
( ^. u& F) s9 H5.39.217.77:8898生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢
5 B% I7 S' e' h% X2 I! s) L3 O; F公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法+ ]! u5 ?" ?; N) c, a2 e
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝 備 用 。 5.39.217.77:8898' C6 [* i/ {% d# ]

7 W3 N9 I% q5 }  @! O) \5.39.217.77:88982. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤 ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。 公仔箱論壇6 t: B+ J/ t! J! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 P. @/ Y: v, E0 ?3 Y
3. 將 醃 好 的 雞 略 水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g- r. u5 D0 A& H8 F% d

2 P7 J4 M5 j" r$ Z3 @公仔箱論壇4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後 蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。 tvb now,tvbnow,bttvb* t* `) ]2 G8 h. g) L2 p4 `+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [& i& U5 O. I
5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。
5 m# v5 Q# {1 U: `5.39.217.77:8898. a2 s% J( ]' p- Z+ _
貼 士# H) _6 }/ G& k: h
焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。