[中式食譜] 茶 皇 熏 雞

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* d4 z/ P2 ]$ t5 x, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: }% F9 c: g0 H* c. s: K# K
材 料
; g$ Q) O6 ?. {, T$ K" ftvb now,tvbnow,bttvb光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、 尾 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb8 D* H0 H; c0 e0 O( j9 u$ L9 r, C+ p& e

5 X6 e% U- W3 {; ?' {7 G公仔箱論壇雞 皮 水 料
3 P- W/ p/ d' s蜜 芽 糖 4 、 大 紅 浙 醋 500 毫 升
% W1 Z+ e2 F7 ?+ H( b! q6 Y公仔箱論壇5.39.217.77:8898) {7 |# m2 E% ]7 [% H
滷 水 料 公仔箱論壇3 R1 s: {* v, s* s& W0 K" x
生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢 公仔箱論壇2 z7 q8 o$ e: a; |! L% n
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法
7 M: \5 C: C8 w0 y* z8 ], |$ T6 b) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 光 雞 洗 淨 後 瀝 備 用 。 ' ?0 [8 J8 \0 |; S* o: a& h

& g, z+ i( f6 y% Z2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤 ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~9 b! |  A3 O8 G6 G+ w/ o  |/ [

! ~2 ]. `) s3 Y公仔箱論壇3. 將 醃 好 的 雞 略 水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb, W! b0 ]- A. }. E

- H" {: x3 T/ N% e公仔箱論壇4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後 蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。
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& S: j0 O; f- d% L& q4 |5.39.217.77:88985. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。
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+ z: r( V, ~' c! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
- C4 C( B' ?) m% J% x( \tvb now,tvbnow,bttvb焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。