0 y* U) v* Z1 h8 J: R, L- C. p8 N" e! `& t* O/ D0 E
! q+ q& l: h/ p8 y公仔箱論壇公仔箱論壇1 S0 ^: k6 c3 q7 v
椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z1 u) Q6 U% ?1 k' N+ i4 d5 i! D
5.39.217.77:88988 k; I7 {4 w! l- T) Q
6 \* q. i5 r" C烹制材料(三人份)
0 M2 u4 s4 {' K0 M) A+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
( ?2 L$ q2 E4 m- k公仔箱論壇材料：
# g" `' {9 ]4 |( |% v. l公仔箱論壇西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)公仔箱論壇# x) N) b, ^- p; r
2 T7 S9 a5 X* ?8 R2 Z* \公仔箱論壇' L$ ~) M9 d# r- d* W+ X' ^% V
調料：
, M5 ^8 f! J8 L5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)
) i' V1 U! r) I$ l7 R, T4 D2 e5.39.217.77:8898
: B& n( R, l0 w0 ~5 P5 _
+ K" m7 Y: V# y" y- [
/ V9 F( o1 ]& ] n2 L! m# Y! \1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' Z# a+ X, i
- e8 L+ i+ p7 y2 Y7 Z4 }# w
2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。
& b* \, _7 M2 A7 |tvb now,tvbnow,bttvb
- k0 j) l& a& t/ F, T公仔箱論壇3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。; _" O8 e# t4 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q' b! i7 t3 i6 B
4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。5.39.217.77:88984 N% w R/ t R9 z# e c
$ ]; J# h9 u3 f; U+ N5.39.217.77:88985 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
% V4 [5 D$ `) m0 l$ I+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
' z- T$ L7 @% T9 G/ t( b6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。
" A9 |- h- G5 M' R& Y5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 M6 p, d/ ?* k
7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌
6 T1 H0 o; z' K, k- ~1 a% R9 w
& t. k7 F' l# J" `% x5.39.217.77:88987 o& z. ]* j' } |+ h
+ M M( R+ W K; R `/ N6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士4 {) X. ?1 B" {3 j- ?
1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。5.39.217.77:88983 p: O7 V( n6 l' L# x% L" \
2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C' {' D) i& P" p( `, D
3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o c) o0 y, Q' Y, l) i ]
4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。
) y" v5 |4 Y6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
| 