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% i, _* b: g, }& ytvb now,tvbnow,bttvb猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；tvb now,tvbnow,bttvb' K' B4 o4 X# p' e3 E
- Y5 V; ]# {" j4 P5.39.217.77:8898 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
9 w/ T# E2 ?' z* O) L2 Q$ u+ W' A. b5.39.217.77:88981 ^( r6 i# ]2 a1 j2 c7 q+ C
青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
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- e# x- t; H- r 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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% {' ]# y1 ?% w7 U& y+ O7 G8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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田雞500克。
3 D# X8 }! x. r: m6 L; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 t7 H% M9 t1 ~- w; K
5 }" }3 @' r k5.39.217.77:8898配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。! ^" A$ B2 e" P
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小帖士：
: }7 f+ h+ d% a公仔箱論壇1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
% Q: I* X9 R" n' ^: ~! y. W5.39.217.77:88982、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；5.39.217.77:88988 a$ d, H7 F0 I) X* C& b1 [; P
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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