 % |& B$ ^( X- `' \* m( P% X
公仔箱論壇; f6 [5 V3 [1 I4 I. o+ M
烹制材料(兩人份)
/ }) ^. {) B( T' {6 H3 o5.39.217.77:8898公仔箱論壇& x7 c5 n( W0 g3 l3 u
材料：5.39.217.77:8898& g6 m1 @: v' x: Q8 q; N8 _6 Z
鮮牛奶(2杯)、
1 r& J5 [* o1 L% q5.39.217.77:8898雞蛋黃(6只)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _& P8 e$ ~7 a: I
細砂糖(5湯匙)
7 }' W% q+ l9 u' R; e+ p: q5.39.217.77:8898
% i! N& Y$ W+ _+ Y* M/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f+ ?0 V+ i1 W% P$ u% g; y公仔箱論壇1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
- X0 ~* {! p: G% @8 G9 C: i0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " C: o" b. f, O" q
3 z2 e* G2 S, X9 D/ ]9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
. m* ~" M- S, V$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
; \# B# a0 ^# ^! x0 k8 J, e% q2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
$ _6 m& i% T p3 I8 j7 N2 Q: J
6 O8 L1 `% p! G, U; b/ v
: } }# N0 {' l5 F' ~- H1 A7 i. _( O/ y) w
! Q6 m7 Z- b# y* m3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
+ Y* ]- N9 F6 ?3 }9 T
0 v/ O- E4 v6 X4 E+ Y公仔箱論壇公仔箱論壇6 ]$ m1 M. N$ [9 Q' L8 ?/ m
5.39.217.77:88987 K( x" m4 a2 P4 @' }! a
; H4 j* H+ C* r% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。) E m* {+ Q- V" l
" B. H X, r/ B$ v
- z- [9 v! O6 a+ x' k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 }8 {" t" N* ]# r$ _ c- T b
5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。+ H6 Q- N' O$ Y( C1 N1 L
 tvb now,tvbnow,bttvb2 J; K; j: _7 d$ L3 C. u% s
1 g; Q1 S# ~: Z' b5 ^. H) g4 j* R- ]3 t0 Z0 j
tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 a5 ?) D5 L
貼士：
7 @1 _ B8 }$ o' S: b8 X0 h% ^* Ftvb now,tvbnow,bttvb6 k5 x% b: J( Z5 q y# p
1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
8 M K7 y4 t( a+ y: ^' w( z2 k" x5.39.217.77:88989 I; _6 j' `+ f6 e5 C0 x
2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
) d! R8 L! n/ |5.39.217.77:8898
) \% _8 f6 r7 k! m 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
) g7 D3 {. u% }! S. `公仔箱論壇
4 Y4 T, Y+ e9 O. `8 utvb now,tvbnow,bttvb 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
| 