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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb+ ?7 ?5 n! G: V: A4 A: o; L
; d) Z/ F- A- h% x' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：' f" h2 S; `2 R# o1 d/ R% _: M% c
鮮牛奶(2杯)、
& K# l# K0 n- j* W8 b4 p5 b) M雞蛋黃(6只)、
" C! y. A- C4 q公仔箱論壇細砂糖(5湯匙)5.39.217.77:8898! g, \ ?3 O! W/ m3 s9 l9 l
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。5.39.217.77:8898' Y' K9 P9 ]7 D' j; e6 j2 Y
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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7 c& p0 A% `, I/ E$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) ~) a) p- g, o5 `; r
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3 ~8 P4 ~( ^8 F+ h/ P9 a- Y. n5.39.217.77:88983 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。公仔箱論壇+ H' _5 S7 V: M7 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \- C' P, T- p2 Q9 r& R6 F
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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! J0 T! D5 R C7 E9 a5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。. l$ E5 b! O& z6 e9 A
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貼士：
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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1 V2 ^" b" K+ O1 z' Y8 I# atvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。tvb now,tvbnow,bttvb M6 y( a! x$ M( l& x4 u5 E
' r- a6 I2 F( H/ M* ptvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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" |1 ~* b& Z) j+ z/ N! A5.39.217.77:8898 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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