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`8 t* Q& }/ {2 j. T3 h7 `! d5.39.217.77:8898材 料5.39.217.77:8898, z- S& }5 l y& c# C4 S. d
桂 花 魚 片 1 條 、 鯪 魚 肉 2  、 布 包 豆 腐 2 件 、 蒸 魚 豉 油 適 量 、 油 2 茶 匙 5.39.217.77:8898; Z* E. b8 @1 G% U9 P
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鯪 魚 肉 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 0 [# s& Q$ m$ E4 h& a- h
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豆 腐 調 味 ： 蛋 白 1 隻 、 雞 精 1/2 茶 匙 、  粒 / 芫 荽 碎 各 適 量 、 生 粉 3 茶 匙4 S9 w4 s, a- p
* s: g# d% I- s公仔箱論壇做 法5.39.217.77:8898$ _% D$ X" n9 O1 Y* b: C' ?% T- H
1. 先 將 鯪 魚 肉 加 入 調 味 拌 勻 ， 豆 腐 加 入 調 味 拌 勻 ， 再 與 鯪 魚 肉 拌 勻 放 置 碟 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M: r: r+ Z- ]; ~" v* X
( q& J5 p, U3 n. p2. 將 桂 花 魚 起 肉 片 ， 鋪 放 在 豆 腐 鯪 魚 肉 上 ， 開 大 火 隔 水 蒸 約 12 分 鐘 至 熟 。
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3. 灒 熱 油 ， 淋 於 豆 腐 鯪 魚 肉 上 ， 最 後 下 蒸 魚 豉 油 即 可 。
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桂 花 魚 肉 切 忌 蒸 太 久 ， 否 則 容 易 變 老 身 ， 食 落  口 。5.39.217.77:8898& J# |5 g: {6 B# [+ L/ ^% E% t
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發表於 2008-12-8 11:22 AM
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