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材料：1 @$ j0 H7 x( C/ D$ \8 p i
长茄400g、猪肉馅60g、
- y. s x# \. d: s7 u! I/ m公仔箱論壇柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
. [! ~/ p8 a% X; y0 ~. m公仔箱論壇蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
' u! J" L( j. x/ U白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
% X* S8 ]2 i- y- k e. i" {葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。7 K1 c) e2 a b; i% Y3 V
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做法：
- F" Y1 D% u" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
( q' H" A/ |3 ?; o5 R" k0 o ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( i1 n- K1 x$ D8 k
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
% N/ J* H3 Y" I/ ?) m5.39.217.77:88984、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；公仔箱論壇5 a6 E% R' T$ y; z* o. I
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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