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0 q2 [8 r9 i( L& {: Utvb now,tvbnow,bttvb材料(约20个)：tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 O4 w4 ?- D$ M, ?- [
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. r" l( X! k& I
$ G% K9 j; K) Q I3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; {! E6 l( d: p" ?4 w
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做法：
" f% D8 L2 d# Y& e- }5.39.217.77:88981、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
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2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀) t3 E/ T. w. k8 m# P% \3 R9 l. y- z
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌公仔箱論壇; d& u+ {+ s( I: A" X
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 a4 `- l! g0 c& \6 x
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0 M, v9 m h# @. V" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）tvb now,tvbnow,bttvb: e8 C9 M) t; W8 Z, w2 [: \
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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* h' y6 T6 M' N6 P做泡芙的时候需要注意几点： _0 E- [% ~" Y/ M
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb Q" H. T* j- h0 J% r1 `$ I z4 _
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀tvb now,tvbnow,bttvb' S1 v# v7 E$ }" H
3，加入的鸡蛋不能太凉5.39.217.77:8898, `( @/ {# k: J
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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