[西式食譜] 銀 鱈 魚 配 芽 菜 意 大 利 飯

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 u1 q% @$ `, D" B" U, H
/ H/ ~3 p' x( y: u: E$ o, |$ p
材 料
3 B0 J& c% n/ s  \1 N2 s9 w% Q) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀 鱈 魚 160 克 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許 、 芽 菜 碎 40 克 、 蠔 本 熊 4 隻 、 Mascarpone 芝 士 1 1/2 湯 匙 、 黑 松 露 碎 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙
/ e/ C: p* p( ]4 M* K! P公仔箱論壇8 X" ~* p7 g8 z5 K3 ~, [6 Y
做 法
, K) N6 i$ u) w公仔箱論壇1. 銀 鱈 魚 用 少 許 鹽 及 胡 椒 略 醃 ， 放 鑊 中 加 油 ， 魚 皮 向 下 煎 至 表 面 金 黃 ， 放 入 焗 爐 以 180 ℃ 焗 8 分 鐘 。 * C/ F, M1 g% O# n3 l9 s" K3 X
公仔箱論壇6 h$ Q$ j3 N0 N6 J
2. 另 燒 熱 鑊 ， 加 油 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 蠔 轉 大 火 炒 至 四 成 熟 至 表 面 微 黃 ， 加 芽 菜 碎 煮 到 汁 收 。
$ s) P2 B; b! G, i9 n/ itvb now,tvbnow,bttvb$ z5 }: u: `8 [- l; {
3. 盛 起 芽 菜 與 芝 士 撈 勻 後 隔 去 水 份 ， 與 黑 松 露 碎 撈 勻 放 碟 上 ， 上 面 再 放 銀 鱈 魚 即 成 。
4 a5 S/ _# W( ?' F5 [7 @: S# d  e; z% O! K# n2 Z
貼 士 ：公仔箱論壇- L- p5 ^# b; }/ X9 ]
蠔 與 芽 菜 都 是 會 出 水 的 食 物 ， 所 以 煮 時 火 候 要 猛 ， 才 能 把 內 的 水 份 鎖 住 。