冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。& u- k8 V8 ^/ E# y" z9 F1 {
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$ H( n+ v; u8 q# K4 G7 P" g6 U0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。
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2 I2 J4 }- d; |# G- B5.39.217.77:8898營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。公仔箱論壇 [: Z% e9 O; M3 P, E" u; G) w; ]
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0 B0 x5 t# P) m1 w- ]. R2 q* g3 J蒜炒三絲食譜5.39.217.77:8898" t0 T ]$ k0 Q- `# h
* H( A( ^3 _, C' ^; P5.39.217.77:8898木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。5.39.217.77:8898# `. ]8 H- E1 J( p# B6 N
( \2 C" U2 ^' B5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:88989 F5 u3 z& `3 K5 \7 C
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米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。" t" N5 u: z) v9 Q/ j
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- _( W* o( P. f. O6 u; T: j' A, |- v3 G步驟
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4 M7 e T5 k, O# u# T1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。
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2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 t+ b$ J4 \% S/ E: k0 Q0 h1 W
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2 Q4 R% F# R1 Y5 ^+ ^- S3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。
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: q K0 c3 H. B9 e: w; \0 e1 M公仔箱論壇4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。
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* a3 S4 @+ X, V) J: J5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。
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8 C3 t% U$ n3 b* b- c% w效果
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黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。tvb now,tvbnow,bttvb) C% i* a3 G& i% X, }& F
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豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。
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紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。
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$ U3 C3 z8 v5 s( @8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師貼心小提醒 Z, S6 d! e$ k) K2 P$ s/ m
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除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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