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材料：- R: S' {8 @0 t7 V" b. f6 @
9 {1 K" h" m* ~# ]5 [8 E+ y5.39.217.77:8898猪扒4小块、2 D) ^ @' [9 Y1 F
红酒1小杯、tvb now,tvbnow,bttvb; F) v. Y+ [0 Y, B
柠檬1/2个、公仔箱論壇2 t7 K& h6 _; O' ?0 Y4 j
洋葱小半个、
?4 A- A6 r1 k, R5.39.217.77:8898面粉20克、
$ J) }4 `) L" {4 i: Y# i8 R+ c公仔箱論壇糖1茶匙（5克）、
3 L+ z9 W$ l3 i) s2 M生粉1茶匙（5克）、5.39.217.77:8898+ s* n# p" p. p: ^' f: n
番茄酱少许（这个随喜好加减，番茄酱最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃）
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做法：4 n- ^* l$ w# ^/ s
1、猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可。公仔箱論壇% F2 w2 g3 ]6 x1 D9 R: W
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2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。公仔箱論壇8 v; q* A* v/ q% M# u2 l8 w
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3、拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会。
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4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝。
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5、都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。
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6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了。5.39.217.77:8898' C4 r4 f4 H9 s* c, K ~; N
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7、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。 |
發表於 2009-1-2 09:34 PM
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