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公仔箱論壇; f. y4 A ~0 G6 H* s4 x X
材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |0 N! u0 R- l
雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大  1/2 條 、 花 少 許 ; u/ C8 J3 F1 ~$ J
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醃 料7 c2 L3 ?$ X* \
薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許 8 o1 m' m. J& [6 ^5 D7 R$ N
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油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克; ^0 z4 x3 e1 j9 Z2 B
$ P- q! g! e. N2 S( G% @) d做 法
+ l& e8 I7 R4 Q1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索  水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。 5.39.217.77:8898' H- y. F: q0 M: Z
' A G7 C- @2 ]5 V/ |% W- vtvb now,tvbnow,bttvb2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 l7 v" d# |& B% ~' r/ W
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3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。 5.39.217.77:8898( P. }1 R. ~0 T
: O9 \2 B8 {* o. q) u+ c8 j. q4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。
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9 F/ q1 g( k) Y: E) i& ]8 m/ o8 P( X% A- J5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb( o" I) }$ y9 V6 C2 M
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2 I( b% e+ v3 }- P4 ~ b: f6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ W! c# y3 J Y! }9 @
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0 T4 O3 p% y. K! V% S2 I9 [* r3 `貼 士
; c- M7 M$ b' P8 ?5 z! ytvb now,tvbnow,bttvb雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。
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發表於 2009-1-2 07:34 AM
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