材 料
8 G$ |; r6 \2 g: f: ~5.39.217.77:88983  重 黃 魚 1 條 、 上 海 幼  2 、 炸 鹹 菜 鬆 1 湯 匙 、 紹 酒 4 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 薑 10 片 、  段 1 、 上 湯 600 毫 升 ；
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' R2 h, J0 g" r" J5.39.217.77:8898醃 魚 料 tvb now,tvbnow,bttvb. b& M. k$ d0 Q( V6 R- F
鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 蛋 白 1/2 個
: ? p9 h2 q2 x8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ B! ~1 ?9 N7 H" f+ s
做 法tvb now,tvbnow,bttvb: I: P2 J9 [9 A; ~2 D& Q
1. 黃 魚 起 骨  淨 ， 魚 肉 切 細 件 ， 加 醃 料 醃 10 分 鐘 。
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& W4 z7 y7 c- R' Q4 e4 H$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 加 油 ， 中 火 炒 香 薑 及 ， 加 魚 骨 炒 爛 ， 再 加 上 湯 用 細 火 慢 熬 1 小 時 成 魚 湯 底 。 公仔箱論壇* _& X% e0 a! a& D; X; f
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3. 用 高 身 煲 煲 滾 大 煲 水 ， 加 入 上 海 用 大 火 煮 1 分 鐘 後 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb: z4 G S) P, ~8 w
; z2 e: ^) a5 |9 ]4. 煮 滾 600 毫 升 水 ， 加 紹 酒 及 鹽 ， 用 大 火 將 魚 肉  水 分 半 鐘 撈 起 。
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: q5 n& M1 g g2 K1 H2 v0 @2 U5. 煮 滾 魚 湯 加 條 煨 1 分 鐘 上 碗 ， 魚 肉 鋪 面 ， 以 炸 鹹 菜 鬆 圍 邊 便 成 。
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貼 士5.39.217.77:88984 {- q- q3 w( s/ ?/ ]
煮 用 大 而 深 的 煲 ， 讓 條 有 空 間 在 煲 內 翻 滾 ， 在 短 時 間 內 條 條 煮 透 。
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發表於 2009-1-2 07:33 AM
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