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* u0 ~1 L8 @6 x1 V& p% W材料(约20个)：: E5 @* @/ c5 Q
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）& f! k% R( y5 q! \* m& G4 I
, \2 U) Y( E5 F& ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. }' @0 O/ s& a5 U: [/ d% h
$ A4 u& c _# x! C0 c [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
( R$ e% E" D& atvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
$ e5 P1 u, Z! ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; h1 x6 I; X5 N" e! T/ K3 l, [
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. V& C$ ~0 v1 ^+ h+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
$ ?4 }* I- [7 ]6 m1 e4 r& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
& u1 Q9 O( }3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 L8 Q2 {+ a+ ]2 P
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/ Y2 E& T7 y' {; H( Q( v公仔箱論壇5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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8 v j8 ?; ]9 c3 ]2 h4 t' q1 W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, n- d, W. f7 l8 k# W( C
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I+ K) H8 P3 |) K8 I j+ R
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$ M9 g, B+ I7 ?8 F5 j7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内, u, ^% c& z, f2 o1 `5 ?9 l
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) x. j' t7 Y! o2 P+ N2 j* q3 U; U, N8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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做泡芙的时候需要注意几点：
1 ]5 @: ~; p+ B8 W7 d* ]1 D* k1 ]1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀; A, S4 R- c; }6 z- |7 A% X r" }4 D; \
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
% n6 Z, e* _: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，加入的鸡蛋不能太凉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! A$ b2 H4 u- W, ~
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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