炸溜魚塊
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1 X9 U5 w8 G8 c' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕炸溜5 F4 M: k- V a w& g& S& l& |
& G5 z5 `/ S/ ]2 _用料﹕
5 B7 M3 [/ T+ [# c0 D; x, f, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 S5 `$ P" O
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)tvb now,tvbnow,bttvb; H+ `; F* M- L' q9 D
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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製作方法﹕" d* I, P( M W, I. W
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
5 ~8 @6 N1 K I1 r. d% i公仔箱論壇ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb% p% ]" n% H# H3 o
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
3 k/ k h& \+ W' o- V* a公仔箱論壇ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
( G9 I& N' ^4 J( }7 t: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w0 k0 N6 r: N1 y( X4 |2 r
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕5.39.217.77:88981 O9 ^! N. ~1 e0 N
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
1 k( }6 H! A, J6 R$ Z6 @0 sｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
6 W7 v" Q' _# J. N9 K8 qｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。5.39.217.77:88985 l8 K4 O4 u) g0 q- w
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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