[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊tvb now,tvbnow,bttvb: g) O. V! c2 g5 F0 X

+ ~% Y; g& o: ?烹調類別﹕炸溜3 `/ i* d# p) ^) a$ i& n) r9 f

, }: H/ ^7 W! M$ Utvb now,tvbnow,bttvb用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ @8 q$ Y3 O- r5 E
ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F  E' K) K1 s+ r2 J4 P
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)) _0 o' X4 c# ]' E/ p
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。5.39.217.77:88981 a: a7 |' [0 f0 P+ I5 v8 l$ w
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製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ _5 E- i. `( M' U. `! y, Z% {* {
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
+ p9 }. E' m7 S3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
) k  b* c: ]8 i公仔箱論壇ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
3 B# G6 N0 C5 ^" p" qｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇: R! J7 a% G1 `# L
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y% C* v# A5 [/ s4 `
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕
2 Y' G1 I/ H+ k  jａ﹒青魚要打切成片形塊。
+ I7 R% U9 |8 g* L* J- H5 Kｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x( {8 t  w" X
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。tvb now,tvbnow,bttvb' c% e7 u8 H  ^( _" b
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。