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. m' ^# Y3 X% m* Z- D材 料
7 i& I+ x1 X/ ttvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升
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$ T$ h7 P7 E. O) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條tvb now,tvbnow,bttvb% w3 l1 B$ i* Q; d
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做 法
- N1 m7 ^# p) q) ]/ v- v1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。
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0 v3 J B" W# `1 Z. z* t- }2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。
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3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。 W' X* u9 H$ |8 [. @
* ?; V# H9 } @7 I9 a9 J) q5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。 5.39.217.77:8898+ _) N8 u% a+ C1 C4 @, d& S
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6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。
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貼 士
. t; C0 T! {8 ^. P煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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