【蚧味魚米】（川）
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1 J/ X8 j% E1 R# e5.39.217.77:8898烹調類別﹕滑炒
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用 料﹕5.39.217.77:8898# |6 I& [( U1 S. R4 L3 x7 D
ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
+ B7 V4 I9 d, u5 C2 [, B' T公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x0 n e" \2 K7 s* Q- E4 \
ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~8 p. a( \" \
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操作方法﹕
' N% b1 J' a2 p6 @: s! q$ W公仔箱論壇ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐公仔箱論壇, x" d8 x( f6 [( x; Y% T( S4 F
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒8 V# j" g$ L* ~# s6 `9 F
ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒
* h4 {1 d+ W. C& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
% T& e2 b5 {1 j) d; [0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒) n2 i7 U0 e5 M% B- B5 @) h5 G
兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒公仔箱論壇2 y8 ^: A2 Q' M% s( R4 k
" D: p. W* C0 R% m# f- J H c& U9 Q5.39.217.77:8898菜品標準﹕5.39.217.77:8898! q3 J6 R9 ]$ M& J- |1 @' w
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒
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% N: }2 k/ E8 J* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 I2 S4 `3 k# j) S
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒
/ o! @/ b2 y, F2 p6 I/ F0 N: w公仔箱論壇ｂ﹒三成油溫滑油﹒
8 ]6 o) I, w2 U! M1 Aｃ﹒鹵汁不宜長﹒
/ Z- @, }( i9 e: V; M& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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