[中式食譜] 白斬雞

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材料：公仔箱論壇* t, ?; P1 l0 u; F2 F7 ]! G
雞骨——3副
& T+ U# j# I, h. ptvb now,tvbnow,bttvb黃豆——500克* T3 D: V* x. {/ V; f: e" [; D
冰糖——適量5.39.217.77:8898+ z- X7 N3 p/ `% w
芫茜根——3支
1 K7 f; l  J" M; Q5.39.217.77:8898菜園雞——1隻
" y. \+ i) |+ x% K, d鹽——適量公仔箱論壇. G# t! {  `6 G% d2 E) @
沙葛——1個

做法：公仔箱論壇4 U: \# F+ z) ?6 J
1. 將雞骨、黃豆、沙葛、鹽及冰糖放入水中熬煮2至3小時，成高湯。5.39.217.77:8898' \# q% u/ b: G+ z' D
2. 將雞肉以熱水稍微燙熟後，浸泡在冷水中，過後再放入熄火的高湯中涮幾圈。爾後讓雞肉在熄火的高湯內浸泡約31分鐘即可