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$ V6 F4 E# m1 W$ `tvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77:8898! Z# M, F/ t/ R! t' s9 |) w
紫 米 100 克 、 水 625 克 、 糖 145 克 、 椰 漿 200 克 、 馬 蹄 粉 75 克 、 鹽 1/2 茶 匙 、 士 多 啤 梨 4 粒; m! t% D" q$ ^& h
2 o6 R/ c" `$ I- e做 法5.39.217.77:8898 A) @. n. y# k- s6 [) X
1. 將 紫 米 略 洗 一 下 , 倒 入 筲 箕 隔 水 , 連 水 放 煲 內 用 大 火 煮 滾 , 蓋 煮 20 分 鐘 , 熄 火 再 焗 10 至 15 分 鐘 。 見 到 紫 米 煮 到 爆 花 狀 , 用 手 指 得 爛 即 代 表 熟 , 然 後 可 加 糖 及 鹽 撈 勻 備 用 。 公仔箱論壇, H) a% c* G0 g3 E) j) i* v# h4 ?
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2. 將 椰 漿 及 馬 蹄 粉 混 合 , 倒 入 篩 隔 走 渣 滓 , 再 慢 慢 加 入 ( 1 ) 撈 勻 , 倒 入 煲 開 細 火 煮 到 稠 身 熄 火 。
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) `' m5 q$ G' q7 U( J2 g* V2 n公仔箱論壇3. 在 模 內 掃 上 油 , 倒 ( 2 ) 入 去 , 攤 凍 後 放 入 雪 櫃 雪 2 小 時 至 凝 固 。 士 多 啤 梨 切 去 椗 後 切 片 。 將 紫 米 糕 脫 模 上 碟 , 旁 邊 放 士 多 啤 梨 片 做 裝 飾 即 成 。1 S1 p3 L4 P# |' ^, N
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb5 U8 q# |1 f# {! ~1 n9 ]7 {
煮 糕 用 粟 粉 就 會 較 黏 滑 ; 用 馬 蹄 粉 較 彈 牙 及 爽 口 , 視 乎 你 想 要 那 種 質 感 。
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