[中式食譜] 香 露 牛 柳 粒

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' n& s' s: W0 g4 f% P材 料
( k, X7 p/ h# y$ p牛 柳 480 克 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 香 茅 1 支 （ 切 小 薄 片 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 小 粒 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 洋 茸 3 湯 匙 、 梳 打 粉 1 茶 匙 、 水 / 紹 酒 各 少 許 5.39.217.77:8898& S4 Q7 ?  O# W& ~% ~
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芡 汁 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# [$ S4 k7 c% c3 R& p
茄 汁 2 湯 匙 、 魚 露 / 糖 各 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 上 湯 125 毫 升 、 生 粉 1 1/2 茶 匙
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" I  \/ [+ Z; [4 vtvb now,tvbnow,bttvb做 法
& @  B. t/ t+ V; J$ Z$ M+ C公仔箱論壇1. 將 牛 柳 切 粒 ， 加 梳 打 粉 及 水 醃 30 分 鐘 ， 然 後 淨 抹 。 tvb now,tvbnow,bttvb( g) S! K  {/ T+ w
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2. 將 芡 汁 料 攪 勻 備 用 。 5.39.217.77:8898, s1 @0 b7 V4 j5 W

& C% g4 q, J* Z5 W5.39.217.77:88983. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 將 牛 柳 粒 煎 到 表 面 金 黃 色 後 撈 起 備 用 。 6 r/ R/ l4 e- S  W8 K7 w1 X( @
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4. 再 起 鑊 用 中 火 爆 香 薑 茸 、 洋 茸 、 蒜 茸 、 香 茅 及 指 天 椒 粒 ， 將 牛 柳 粒 回 鑊 ， 灒 酒 後 倒 入 （ 2 ） ， 兜 勻 就 可 上 碟 。
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貼 士
, P+ T$ z1 n8 h  a, j# z% r不 用 擔 心 用 梳 打 粉 醃 肉 ， 因 為 食 用 梳 打 粉 不 會 對 人 體 有 害 ， 且 較 用 鬆 肉 粉 好 ， 因 鬆 肉 粉 有 味 ， 影 響 味 道 。