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材 料公仔箱論壇" `+ o! S/ l. y3 c% q
光 雞 1 隻 ( 約 重 2 斤 ) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ X# o# W1 C; B3 [+ x3 O0 Q
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滷 水 豉 油 料 公仔箱論壇6 Y! d: v8 v2 z8 a! o
甘 草 2 片 、 八 角 2 粒 、 薑 1 片 、 桂 皮 2 片 、 丁 香 1 茶 匙 、 2 條 、 生 抽 / 老 抽 各 500 克 、 冰 糖 600 克 、 玫 瑰 露 酒 2 湯 匙
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做 法
- E. p# ~* F T t- L5.39.217.77:88981. 將 雞 去 肺 洗 淨 後 水 , 水 時 要 將 水 注 入 雞 肚 內 , 然 後 倒 出 , 重 複 這 動 作 三 次 , 走 雞 肚 內 的 污 物 , 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇2 O: S$ w$ X& a$ L
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2.將 滷 水 料 ( 除 玫 瑰 露 酒 ) 放 入 煲 內 , 用 細 火 煮 到 冰 糖 溶 掉 , 然 後 才 加 玫 瑰 露 酒 攪 勻, 再 落 雞 煮 約 10 分 鐘 , 反 轉 隻 雞 再 煮 10 分 鐘 , 用 筷 子 插 入 雞 髀 位 置 , 無 血 水 出 就可 以 撈 起 攤 凍 。 / m5 ?% a; Z. s( G$ [9 q8 i2 [- l& D
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3. 將 雞 斬 件 後 放 入 飯 盒 , 再 加 入 用 薑 汁 炒 成 的 芥 蘭 , 簡 簡 單 單 的 飯 盒 都 好 吸 引 。
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貼 士
3 B, j- Q. e; R4 O煮 豉 油 雞 剩 下 的 豉 油 汁 可 以 留 起 做 醬 油 , 但 千 萬 不 要 加 水 , 否 則 雞 汁 好 易 變 壞 , 只 要 將 豉 油 放 入 雪 櫃 雪 凍 , 將 浮 面 的 油 撇 走 , 醬 油 便 可 貯 足 一 年 。 |