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- g) l5 ]$ Z+ }& M9 _! @Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb% r6 O" Y8 f3 ~4 f1 `' t
免 治 牛 肉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; _7 Q2 J# A9 G+ f9 q O, B
麵 粉 20 克
, ]% B6 M; ?# s" f: q2 _公仔箱論壇洋  （ 切 碎 ） 200 克 + {# E9 g6 i0 f4 i
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
+ f# l0 @. w% k1 \公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
- H) y2 |( r9 s0 Z罐 頭 番 茄 粒 250 克 公仔箱論壇 @; O; l1 J6 T1 `4 t# j
茄 膏 40 克
& |# S7 P+ i n, Z' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 9 E ~2 M3 i1 V8 ~ k5 f8 e6 D
羅 勒 5 克
) h2 O# R' B7 Z- [5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
- D y) f4 N5 m" W0 otvb now,tvbnow,bttvb長 通 粉 250 克 5.39.217.77:8898- S, f% E3 I1 M. @% e
黑 椒 碎 適 量 % `" Y; [5 {. T& l2 L
鹽 適 量 公仔箱論壇! @9 ?9 G9 J$ A9 m& A; |3 Z. _. v- D
橄 欖 油 適 量tvb now,tvbnow,bttvb- y# u" S% @) {$ v! t* Q
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& u) S) }( L/ O* d6 dSteps
; i2 k2 @5 Z3 m2 n1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
! t+ Y0 \. [0 O- T! l3 x0 @' s2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 ( a$ N3 w8 ?4 D
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb, |( S, D& v3 {7 [/ l
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。0 a" W2 [/ z/ w2 |
Tips& T$ ~) M. t% z$ D6 O O' b, q
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
: x6 S1 D. E i2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]$ y7 ~& D& D0 _
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
3 v% D; O$ H+ {5 dAbout the Chef, Ricky Cheung
' z2 _" I# O. M7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb. I3 M1 `1 @/ [
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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