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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb% t# h0 i' A: M0 Y, U* t
免 治 牛 肉 250 克
: e8 b0 T y: k) v0 }0 R6 Q% }5 x$ W' V公仔箱論壇麵 粉 20 克 7 U! `* i1 W: r _ O7 Y& L7 g
洋  （ 切 碎 ） 200 克 公仔箱論壇) g) R9 ]2 D) Z0 x+ n; [. Y
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
5 l* W0 R9 w2 }新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 公仔箱論壇( f+ Q- Z6 y: V% o
罐 頭 番 茄 粒 250 克
+ E1 X, ^" j- |1 a5.39.217.77:8898茄 膏 40 克 5.39.217.77:8898" o- g6 s a* s. e6 @7 b! [% x" i
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 ) M) N; g; T: U- y. _+ H0 X3 a
羅 勒 5 克 . H) a( |& D0 @8 T! k) f. W
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 公仔箱論壇# _- m% d, r, Z% R3 a1 B4 ]
長 通 粉 250 克 公仔箱論壇7 r! b, v! x) V# y1 B3 [; j
黑 椒 碎 適 量
" J9 U$ J+ e% D+ K1 S2 J" Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \! X. u( H0 Z$ A. ^
橄 欖 油 適 量
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- i8 c" i- [! y# h# N7 a! Rtvb now,tvbnow,bttvbSteps
" @3 }* i2 M- J9 K' x* H1 ~9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
$ e1 \ R/ k) p+ r7 G/ Z/ P2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* `5 X4 t; ]& Y
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
% {' L: e0 g! E! D7 ~; P' R7 W) z5.39.217.77:88984. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
* E J! U8 w0 c. M) S0 L公仔箱論壇Tips
; `# S, l: l# E, L) Q1 itvb now,tvbnow,bttvb1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
/ I1 N9 x: Z% h0 r1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb( I! |) N) S( K# u1 ?" I8 a
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇) ]; J: q% d' g0 ~8 ]! ~9 x
About the Chef, Ricky Cheung
/ ~+ {5 u$ f& h+ }公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) \% @. c8 G
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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