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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb, d) _0 h3 o' v0 c/ S, K
免 治 牛 肉 250 克 5.39.217.77:8898! @& D. ^0 s4 h1 z/ v5 T/ S4 V
麵 粉 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb. K. A( Q2 X' L( V
洋  （ 切 碎 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. v: z/ d3 T! r
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 2 Z6 l4 v$ ]4 C4 i4 B/ x+ N- Q
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
6 h/ L2 Z P4 R |tvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 粒 250 克
, W& R2 y# G# M公仔箱論壇茄 膏 40 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 p' w7 j( n3 l) H8 b
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb( T C# f) X) l4 l5 j
羅 勒 5 克 ) w' _) _+ ~7 [1 S
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 公仔箱論壇 f; r4 A8 R) M) z7 D: H$ f' e
長 通 粉 250 克
# i0 L2 H9 B; Y& Q( ]: T" @公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量 5.39.217.77:8898; r& o# o/ W# c) e9 p
鹽 適 量
( T A) V6 f0 } I" _+ K* g: w5.39.217.77:8898橄 欖 油 適 量
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7 C y* V1 m' w* y1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
& t, g3 K; g! |4 E9 h# D2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e0 x: Z8 o/ x* m* q) U# K
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
. V: T! p v6 ~* d5 r" R& O4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。5.39.217.77:8898( p/ ?4 B+ ~5 p* i0 q( Y
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \( v5 W+ @3 ~6 S8 d9 u
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
- Y- E# z* Q5 E% y公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 s2 L; W) k( h& _$ [
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。7 i& V" Q7 o& B% d- A. H* z
About the Chef, Ricky Cheung3 a9 t( w1 o: V8 E/ U4 d
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77:8898+ j6 o- o/ s6 S. D' Z X
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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