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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb4 j; c3 m$ O0 X
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。公仔箱論壇7 i8 Z3 D# n( i' o3 z2 s( X9 j
8 N3 K3 O$ I. n& N% i9 e htvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:88983 |8 I2 z9 y2 [' f+ o" n
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
* @+ g3 k) Q( u0 w# S0 ?tvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p0 j7 p3 s- [! s6 {! H
紅糖 Brown Sugar 150克
/ {) |) Q/ o1 i8 V+ u% v$ b- V( a5.39.217.77:8898白糖 Sugar 50克2 [. ]" T M& q2 } a
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其它變化式材料：5.39.217.77:8898) ?+ b* g6 T/ j j3 {. x% u; [
紅豆 （浸泡過夜）
+ w5 Y0 q7 o8 l/ V- |: } W: p5 X芝士條 視個人喜歡
8 z( ^/ K# L7 k芝麻 視個人喜歡0 f/ R" N. C, h' h
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做法：
( I- K. w' P& G, X& X1 o. J, R1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。 t# k: @" U: \
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
. |+ o. C; G) Q, M# e- n5.39.217.77:88983.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
8 F2 h6 J$ s, G! Y4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
( W1 u! Q7 t4 B" M5 N. Htvb now,tvbnow,bttvb也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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7 {* s/ g7 S6 n- V3 ?9 A2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e4 y8 b5 d& |3 f" i$ v
小貼士：
1 h m* j* o* ^( _2 z( y/ {5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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