[中式食譜] 面拖花蟹

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/ }2 f& j9 N- @8 ^  q$ C5.39.217.77:8898材料：9 p8 ]6 V8 ]2 c7 ], \, h( A% k
花蟹，青豆，面粉，鸡蛋* |9 `3 U9 g3 B# o* x
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9 T1 A4 a; h( ^5.39.217.77:8898做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。5.39.217.77:8898! i" d& Z8 n; ?/ u4 X: C4 v# M
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2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。
% @9 |' s; T; d& e3 P4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w& J8 ^3 ^3 {; g/ P7 l公仔箱論壇3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！公仔箱論壇- w2 z) e5 }2 K5 W8 g7 L! M/ L; X

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" Y8 ?- l; d; w- ?/ B呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
% o. F# n9 }6 |2 E这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。