' a% |/ U0 G7 A8 t' B要做两个面团油皮和油酥
+ X$ p- I% Y7 I/ C5 X5 \; f
! H! V+ [' {5 A; Z& S8 R
2 ~& d0 B# z. |! i$ e3 P4 N6 M% Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。5 x5 ~: u9 j6 F. \
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
1 w: {) A. n, V2 d: }, u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' C7 }2 C6 Z/ L i& s
 tvb now,tvbnow,bttvb+ }+ h( A' P s3 l* @
8 @' j$ j: v4 d) p. w9 G+ y* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
) `6 n# t D' a* }8 B, L% J& X( P加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
( I. S& \3 p7 K0 L. o' V- b5.39.217.77:8898搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
" m& ^# l, [9 }$ [" [, ^7 N: @1 f将B材料混合搅拌成面团（见下图5）/ u. } s/ g0 U, k R" ?
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb2 [3 E& ]4 U. d: i' }- K1 J4 Z
T2 y4 _+ y$ A# b5.39.217.77:8898 + e0 Y8 B- ~; l2 e
6 l" H& Q/ _+ ~. g1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
4 d; K* B' M. A' e6 b) r- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将油酥放在油皮上（见下图2）
. B( [% Z& g, _( ] ~# }* F公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）. |3 }* k2 ~6 t8 Z/ Z
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
0 x- z2 j$ b: w& ltvb now,tvbnow,bttvb
6 n9 w; V! B5 B# }- X7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
) T4 d4 e0 ]4 F7 Y公仔箱論壇6 Y1 F3 K" v4 A/ }! j6 q! y. _
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
0 ~+ h: j1 q5 O8 [/ r卷起后压扁，擀圆（见下图3）公仔箱論壇& O1 z( o _; C5 B! h3 v1 C
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb! h! h# H7 W4 j7 y L {# ]
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" i$ x8 R2 i3 _
5.39.217.77:8898' O1 @& L5 G2 L
6 l' R. P, k: u# m公仔箱論壇
+ c$ |: g. Y: J+ g6 @& P; b Dtvb now,tvbnow,bttvb画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
7 i0 p, E8 Q5 ]1 O5.39.217.77:8898洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）* ~; f; n" Y1 U& d2 c5 d
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）. k6 T8 H- ^ D) r; L8 E. t1 |: U( M$ u
# w3 r" ^" j' a% M1 h3 C$ a
& z; @' e6 z4 A* ^8 u9 v. T, r公仔箱論壇
+ A4 N4 d2 A5 W! f+ ^5.39.217.77:8898香酥的绿豆酥皮出炉了。公仔箱論壇8 L' L! z- F& L b0 E
8 Y% s2 T! r1 S* `# N- a6 y A h& X
 |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
| 