: G$ q1 I6 a6 B9 O' o3 l5.39.217.77:8898要做两个面团油皮和油酥5.39.217.77:8898$ T h- _; M. M, \ v" Z
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6 u: }0 G0 V6 q7 P) [# I5.39.217.77:8898材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。. C7 ~/ V. P" Y( Y, O+ F
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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/ Z. ~4 l* ^! k8 H3 `5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 z+ A. T4 W
# _) ]9 Q8 P1 m, r* a油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
" \( y5 T9 x/ T9 `8 W* u6 ]加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb' o( m2 ?1 l5 @$ ]+ b
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）0 L. x, X3 _) `; \
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）! a. e4 t' `6 v& h. S1 r
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）5.39.217.77:88982 y! p) y6 W: E" t- x
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
$ P% ?, d) F! y9 `9 B2 u6 ?将油酥放在油皮上（见下图2）# H" T2 V' X+ {' Y* k5 {
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）& D3 w+ m- w6 S$ I7 R
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
+ f1 B2 G! R* @! W* z7 @. i卷起后压扁，擀圆（见下图3）
4 ?! b7 J: y" [& f5 h公仔箱論壇包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v* R% E5 a( M3 h- E
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）. Z8 Y0 m. `. p f* J- P3 o, V- e( o, [
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6 C! e6 N- \+ M5 ~# u" Htvb now,tvbnow,bttvb画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
) k' F- a. j- X- d6 |& Z* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）公仔箱論壇2 N. Y. o% f6 a" J8 l
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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( w S. l. z% O1 \5 S5 U0 t$ R香酥的绿豆酥皮出炉了。5 a- z) m# z% _ x7 j/ i
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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