[中式食譜] 御釀東坡肉

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# S- b' M- `9 a6 [: g' Z製作時間︰約2小時）5.39.217.77:8898+ `) w4 `- t& V6 \7 I, o3 b
材料
0 u* W- P. z3 \7 k6 Q& o, x. A公仔箱論壇帶皮五花肉. . . 500公克
) w# K. [/ ?1 O. t蔥段. . . 30公克tvb now,tvbnow,bttvb, q- u7 r; [. f  [/ J  ~4 ~
薑片. . . 20公克
7 n" g. d+ P' j1 d4 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥絲. . . 少許
, Z* }' R0 A/ i0 Y3 i0 N3 t辣椒絲. . . 少許5 T9 ~7 o0 ^; D6 n) H9 }0 r
5.39.217.77:8898' z' Y( C+ b( _5 N
調味料
: k/ V& Y# d" P# ]7 O御釀醬油. . . 200㏄
3 r& h5 a& t/ C$ y0 \, p紹興酒. . . 200㏄
) v2 p2 b/ `' v2 ^tvb now,tvbnow,bttvb水. . . 400㏄
5 H: t& p" ?9 ?" B/ H7 P* utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖. . . 2大匙( Y  i  b( a3 w/ L2 ^: S/ {
作法5.39.217.77:8898$ j* J- R. a' p0 j8 ~
1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。7 i  |5 t  Y! ^  H
2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。公仔箱論壇$ K5 t3 X1 q7 _# Q! R6 V! U- i1 {
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。