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黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克2 l D" f! H; l9 d) ]4 d' n, O
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: Y& T8 w+ K6 b9 M2 D( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y8 y3 Q$ }) n+ f% r8 u/ p* ?6 w3 f
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 r) @0 _4 R$ H. v( \, g! ^' K
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。5.39.217.77:8898( g( F7 d# r _/ `, k
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3.加入酒，拌合至出現光澤。8 m( ^: Q6 F- u0 |; b+ l9 u
, X) N7 V! x0 b! |8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。公仔箱論壇' u' ? _0 [; _& @' M9 v% T# G
! G' }# P- o" J3 U7 q9 |( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。5.39.217.77:8898% z; e+ G* ~3 C9 Y4 w0 I
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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