; H: q4 d4 x. K& s' I; S材料：
9 r- r1 i* F, a5 v銀魚適量（或小隻丁香魚）
( {/ J. a3 g# X0 j; v0 ?) I2 ?5.39.217.77:8898干貝絲適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ N, @2 j5 j+ R' G; }
蒜蓉花生半碗
6 K! k# O" |9 r1 @2 @& a7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白適量
" W% c) z- _4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒適量
9 Q ~$ j: E% r8 J, @' z) a! w; d5.39.217.77:8898蒜末適量
' g1 b3 q& V# H0 f! S/ x/ g; Htvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻適量
1 j2 P- y* g- e9 N醬油適量
_; G, }- ^3 [" U$ q+ d1 r鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, I! ?& n7 l4 ?5 }$ r
) r4 y, S% P9 B& q6 ?7 Q8 V
作法： 5.39.217.77:88987 [ d! D0 w" l$ V' _4 x% s" u
" X- h1 L/ n$ k
1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。
Y6 r8 o* M, X, ^) o5.39.217.77:88982.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |/ b+ e: f* A: ]
3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。 4 \8 t& j( Q6 h! `7 \0 O
4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。公仔箱論壇: M' m( b6 y! x7 C$ F) B3 _
" i; ~3 z5 i1 k+ G, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚娘私房話： 公仔箱論壇6 R# Q1 j1 G W' k
; l$ ]0 |. q( o. T {1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。5.39.217.77:8898. |# i; |$ l" W" D) ~
K9 ?: i6 A ~ d公仔箱論壇2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。
/ ^- i+ T* Z! }* r+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~+ ]# \+ l% p( w% b+ A" {3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
| 