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材 料
3 l% ]& }" O S( @7 ~ r: m5.39.217.77:8898上 海 年 糕 4 條 、 津 白 1/2 斤 、 竹  3 條 、 甘 1 條 、 冬 菇 6 隻 、 素 高 湯 3 碗 、 水 1 至 2 碗 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙 5.39.217.77:88988 r$ K! K2 W# ^; m6 v6 H W
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調 味 料公仔箱論壇5 i5 P" }8 b9 S& ~7 l
鹽 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許5.39.217.77:88982 W$ ?1 P7 U C4 O2 x
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* P9 a& x3 F- i+ r9 g8 stvb now,tvbnow,bttvb做 法9 H* M% ], ^ z
1. 上 海 年 糕 浸 軟 後 切 斜 片 ， 放 入 滾 水 煮 至 軟 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 瀝  水 備 用 。
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* N! J! b! B: Z9 O2. 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 ； 津 白 切 走 椗 後 再 切 絲 ； 甘 刨 皮 後 切 成 絲 備 用 。
4 H; V9 L1 z0 W/ s yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& q8 k1 f8 c7 o; l& [! G9 R& Z
3. 竹 搣 去 外 皮 後 一 開 二 ， 然 後 切 半 再 切 成 絲 ， 放 入 滾 水  水 ， 清 走 澀 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w3 D, W0 `- W1 Z u
+ Z) A0 [2 a! X* z公仔箱論壇4. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 竹 、 甘 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 撈 起 備 用 。
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% z* i2 Q2 K4 f9 X' w5.39.217.77:88985. 將 素 高 湯 及 水 加 入 大 煲 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 （ 4 ） 及 津 白 ， 當 再 次 滾 起 時 ， 就 加 年 糕 及 鹽 撈 勻 。 當 湯 再 次 滾 起 ， 便 加 惹 味 粉 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。
9 d, o6 t: u* p6 u* F7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 W" b# X" ~( h8 C2 h
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ \. C" H" _* s' \
上 海 年 糕 本 身 較 硬 ， 記 得 要 浸 水 半 小 時 來 浸 軟 ， 會 較 易 切 片 。 另 煮 過 後 要 過 冷 河 ， 不 易 變 糊 。 |
發表於 2009-1-26 06:32 AM
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發表於 2009-1-26 02:51 PM
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