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材 料
3 M' P1 C, ], ]4 H$ |芋 頭 肉 2 斤 、 臘 腸 2 條 、 蝦 米 2  、 瑤 柱 3 粒 （ 浸 腍 ）
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$ A( m1 w. C- O+ |, k/ [- m7 e) [/ ~7 Ntvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
1 ?* r# h1 ^& R/ J% {5.39.217.77:8898鹽 / 雞 粉 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 / 胡 椒 粉 各 1/2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 生 粉 10 ( M9 Z( J- J6 ~5 R
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 J' N6 b4 a) I- A1 I- B
1. 瑤 柱 隔 水 蒸 40 分 鐘 至 腍 ， 搣 成 絲 備 用 。
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! X" R2 t7 r* v" q. s( w3 E& Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 臘 腸  水 後 切 粒 ， 下 白 鑊 炒 至 出 油 ， 加 蝦 米 爆 香 ， 盛 起 備 用 。 : s% u6 D1 { y8 _* E5 w0 b
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3. 芋 頭 切 絲 ， 下 瑤 柱 絲 拌 勻 。
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3 c! E9 X! C) p4 k. }tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 鑊 ， 下 （ 3 ） 略 炒 ， 加 入 生 粉 、 鹽 、 雞 粉 、 五 香 粉 、 胡 椒 粉 及 糖 炒 勻 後 ， 再 下 麻 油 炒 香 ， 再 下 臘 腸 及 蝦 米 炒 勻 。
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5. 放 入 盤 壓 實 ， 隔 水 蒸 25 分 鐘 ， 吃 前 才 切 件 煎 來 吃 。
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& f( C! O3 H1 itvb now,tvbnow,bttvb貼 士) Y/ q" t1 s, @+ ^# D) D
芋 頭 加 入 五 香 粉 ， 更 能 帶 出 芋 頭 香 。 |
發表於 2009-1-23 01:18 PM
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