材 料
1 g: R/ L/ ?5 b9 a |2 L8 c. L) ?5.39.217.77:8898椰 汁 1 1/2  、 糖 14 1/2 、 水 550 毫 升 、 糯 米 粉 10 1/2 、 澄  5 、 油 1 湯 匙 、 橙 紅 色 食 用 色 素 少 許5.39.217.77:88982 c# v1 r, l& W7 g
: w. n. |/ s# S- Q' b3 K i+ S4 z; N2 U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 }# \: R' |
 5.39.217.77:88988 u7 x- y3 g: b% m
- C# K3 g2 u1 Z( X公仔箱論壇做 法5.39.217.77:8898. X9 f/ A8 f4 A' v0 T+ P- S
1. 煲 滾 水 加 椰 汁 及 糖 煮 溶 成 糖 漿 ， 攤  備 用 。
" W+ I, J, E1 [$ B z0 d0 e; I6 Y公仔箱論壇5.39.217.77:88985 F6 V; W, w. C4 u8 ?- u4 Y/ Y! m3 z
2. 糯 米 粉 和 澄 拌 勻 ， 慢 慢 加 糖 漿 拌 勻 成 粉 漿 。
" K% {9 o+ \7 R6 p" P; F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: @- k. o1 x+ P9 ]; e S
3. 取 出 少 許 粉 漿 ， 混 入 橙 紅 色 食 用 色 素 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 ， 搓 成 薄 皮 。 5.39.217.77:8898* q+ X" A3 l/ j
8 m$ O9 W& h' I4 M+ ^( p
4. 在 鯉 魚 模 內 掃 上 油 ， 將 橙 紅 色 薄 皮 分 成 細 份 ， 隨 意 黏 在 模 內 ， 然 後 倒 入 剩 餘 粉 漿 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 20 分 鐘 ， 倒 出 脫 模 便 成 。公仔箱論壇0 x; Q8 X0 I+ u/ v6 L
+ W. z5 M' e2 B' m5 t2 F公仔箱論壇
+ B0 K5 Q+ }$ u
' J& [/ U1 S' W4 Z! g5 O5.39.217.77:8898
! @. [: K; ~$ g# n3 ]+ rtvb now,tvbnow,bttvb
: j" @3 o( T: K$ \9 W公仔箱論壇
) [7 B/ N1 |/ ? D0 M5.39.217.77:8898
0 w( M0 m/ {' z/ `' O8 P' ?5.39.217.77:8898- D; w& o7 y( X0 d7 y. w
. R6 Y$ C* S+ A; c* _ 公仔箱論壇2 a5 x1 V" p( {
貼 士
. g' t7 }0 ?/ h# g+ u5 r鯉 魚 模 內 記 得 要 掃 上 油 ， 否 則 蒸 好 的 年 糕 很 難 倒 出 。 另 若 喜 歡 吃 香 濃 椰 汁 味 ， 可 以 椰 汁 代 替 水 的 份 量 ， 不 過 年 糕 要 在 兩 天 內 吃 完 ， 因 較 易 變 質 。 |
發表於 2009-1-23 01:16 PM
| 