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材 料
* [ P' z& A J( z2 H皮 料 ：  粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克
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餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# P6 U; T% z Z: L, G; C9 o. F
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/ t. W! k% R+ R- [' o* }! v做 法tvb now,tvbnow,bttvb+ F: D+ Q8 _/ l, D) h5 S) d2 W |
1. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。 5.39.217.77:8898! F% w9 ?; {* S1 B
3 C2 y3 @' P2 ?6 b4 c: P' q, V( F# L公仔箱論壇2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。 粉 倒 在  上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布  住 靜 置 30 分 鐘 。
/ D" v Z" n- M6 F5 x |" p2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P' S( {! }5 D; X* s3. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手  成 圓 形 薄 皮 ，  入 一  餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。 7 A. q r: t1 P
/ u) ^1 Q8 b- D6 [: J( L. _4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝  油 便 可 。5.39.217.77:8898, e0 z4 g3 t+ a h
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8 W% ?6 Z# G2 E E! X0 q5.39.217.77:8898貼 士tvb now,tvbnow,bttvb" A4 v1 y3 Q# v
搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。
; A( _2 m; J) w4 ^5 _3 Y, k l公仔箱論壇
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發表於 2009-1-22 12:13 PM
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