[中式食譜] 香 酥 炸 油 角

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- E, D! y0 z4 p2 J5.39.217.77:8898材 料5.39.217.77:8898. Y" x' V& j( z/ i' Z
皮 料 ：   粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克
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; w# f" `5 }1 g( T) Xtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克# M% @7 a  w, U2 K7 f

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- a: A" _% c. B+ c. H( P% m5.39.217.77:8898做 法
' q3 N& z( _: u6 Y- E1. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。 , x4 s' _9 j2 f  A2 B* a1 N
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2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。   粉 倒 在 上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布 住 靜 置 30 分 鐘 。 5.39.217.77:8898% Y" o, b% f9 o% _, h2 V# ]. f

! n" `+ H9 B" e0 e2 j3 c2 g5.39.217.77:88983. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手 成 圓 形 薄 皮 ， 入 一 餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。
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4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝 油 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb% {+ p  G$ t: a1 W
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! O/ e' ]& N$ l5 B, d9 H5.39.217.77:8898貼 士
) z1 l; Y; y4 _% N- X/ etvb now,tvbnow,bttvb搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。
7 j) [+ @- H& n7 g# g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 x$ Z0 j1 N! t# l

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