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材 料0 n. g6 }* x `% H
雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘  片 1/2  、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、  粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯
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調 味 料
3 H! Z1 k. z: }1 G! }5.39.217.77:8898生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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" y/ K- u2 f% G$ e6 K做 法
! s" N$ I% i5 z' L1. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許 粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。 公仔箱論壇0 \5 r1 R' u3 p( e# i1 S
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2. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。 公仔箱論壇. v T$ r8 n" W. u t9 m5 e
8 K" [' T. Z% F3 A3. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後  水 備 用 。
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+ s0 P3 M6 P6 O0 W公仔箱論壇4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb" E! D l4 N- q+ y- f. H
( o$ Q1 D6 B4 y/ ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。5.39.217.77:8898 b, X# u* t/ B4 m4 Z
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貼 士
1 s. E7 O6 w! p9 P1 }春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸  。 |
發表於 2009-1-21 09:50 AM
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